*

ẨM THỰC BA MIỀN TRÊN ĐẤT NƯỚC VIỆT NAM

Publish: : Last modified:01/08/2016 Tiếng Việt / Vietnamese

Trãi dài hơn 2000 km theo hình chữ S, đất nước Việt Nam được chia làm 3 miền Bắc – Trung – Nam rõ rệt. Cũng chính vì các đặc điểm về địa lý, khí hậu, văn hóa  mà ẩm thực cũng có những đặc trưng riêng ở mỗi vùng – miền. Từ bình dị, dân dã đến cầu kỳ, phức tạp, góp phần làm phong phú, đa dạng cho văn hóa ẩm thực Việt Nam.

Miền Bắc – cầu kỳ và tinh tế

Là nền văn hóa lâu đời nhất của cả nước, ẩm thực miền Bắc mang trong mình một chuẩn mực của tổ tiên xưa. Không phải tự nhiên mà người xưa lại có câu, “Ăn Bắc mặc kinh”. Có lẽ cũng bởi các món ăn miền Bắc thường chỉ sử dụng các nguyên liệu dễ kiếm, gần gũi thiên nhiên như tôm, cua, cá, rau củ,… nhưng lại cầu kỳ trong chế biến và tinh tế trong thưởng thức. Ẩm thực nơi đây thường có vị thanh đạm, sử dụng các loại nước chấm loãng, không quá cay nồng như các vùng miền khác.

Nhắc đến miền Bắc, người ta nhắc nhiều đến Hà Nội, không chỉ bởi nó là thủ đô của đất nước, mà còn là biểu tượng của ẩm thực nơi đây với những món ngon như phở, bún thang, bún chả, bún ốc, cốm làng Vòng, bánh cuốn Thanh Trì, chả cá Lã Vọng…

Chưa ăn phở là chưa đến Hà Nội

Bún thang

Ngoài ra, không thể không kể đến các đăc sản ở những vùng khác như bún cá rô đồng Hải Dương, chả mực Quảng Ninh, bánh đa cua Hải Phòng, canh cá Thái Bình…

Bánh đa cua Hải Phòng

Miền Bắc cũng rất nổi tiếng với các loại bánh dân dã được làm từ sự khéo léo, tỉ mỉ của chính con người nơi đây như bánh cốm, bánh tẻ, bánh gai, bánh giò…

Bánh gai đại đồng (Thái Bình)

Ẩm thực miền Bắc không hoa lệ, rực rỡ. Nó mang đậm phong cách cổ xưa, như chính “cái tuổi” mà nó đang sở hữu.

Miền Trung – Đậm đà và phong cách

Không được thiên nhiên ưu ái như 2 vùng địa đầu của tổ quốc, nhưng ẩm thực miền Trung vẫn mang trong mình một nét rất riêng. Các tỉnh thành nơi đây nổi tiếng với nhiều món ăn bắt nguồn từ thủy sản, như mắm tôm chua và các loại mắm ruốc. Đặc biệt, ẩm thực Huế chịu nhiều ảnh hưởng của ẩm thực cung đình, cho nên rất cầu kỳ trong chế biến và đậm đà trong hương vị.

Bún bò Huế

Đồ ăn miền trung nổi tiếng với sự cay nồng, màu sắc được phối trộn sặc sỡ. Ẩm thực nơi đây được sáng tạo, góp nhặt từ sự gian khổ, nghèo khó của một vùng đất khô cằn bị mẹ thiên nhiên ghẻ lạnh. Tuy nhiên, không vì thế mà nó thiếu đi những hương vị đậm đà, gần gũi, khiến thực khách một lần nếm thử là mãi mãi không quên.

Mì Quảng

Bánh xèo miền Trung

Bánh bèo

Do phụ thuộc nhiều vào biển nên ẩm thực miền Trung cũng một phần nhiều bắt nguồn từ… tôm, cá.

Sự đòi hỏi phải tạo ra nhiều món ăn từ nguồn cung hạn chế đã tạo ra nền ẩm thực bền vững và đầy tính sáng tạo.

Miền Nam – Đơn giản và gần gũi

Ẩm thực Nam Bộ là nơi hòa quyện giữa nhiều nền văn hóa, từ châu Á đến châu Âu. Người dân nơi đây thật thà, chất phát, lại vô cùng cởi mở. Dù có nguồn cung cấp lương thực, thực phẩm dồi dào được thiên nhiên ban tặng, nhưng món ăn nơi đây vẫn rất bình dị và nhẹ nhàng. Tất cả đều mang đậm chất vùng… sông nước.

Hủ tiếu Nam Vang

Các món ăn thường được nêm nếm rất đậm đà, cay phải cay xé lưỡi, chua phải chua đến nhăn mày. Đó là một đặc trưng mà không vùng miền nào khác có được.

Canh chua cá lóc

Với quan niệm, “Ăn được ngủ được là tiên”, người miền Nam rất phóng khoáng trong nhu cầu ăn uống của mình. Họ có thể tạo ra nhiều món ăn đơn giản, không cầu kỳ phức tạp nhưng không vì thế mà kém đi phần hấp dẫn.

Cá lóc nướng trui

Cá lóc để nguyên con, nướng tại chỗ, thường là bằng rơm hoặc lá khô. Ngồi nhăm nhi ly rượu đế, cùng bạn nhậu vừa ăn thịt cá chấm nước mắm gừng, vừa hát vài câu đờn ca tài tử, còn gì sung sướng bằng?

Người miền Nam rất thích ăn vặt. Vì thế, các món ăn đường phố tại nơi đây đã phát triển lên một tầm cao mới. Bánh mỳ thịt, hủ tiếu gõ, bánh tráng trộn,… là những món bạn không thể bỏ qua khi đặt chân đến nơi đây, đặc biệt là Sài Gòn.

Bánh mỳ thịt Việt đã hơn 1 lần được lên báo nước ngoài vì độ ngon của nó

Ẩm thực miền Nam còn thể hiện sự phong phú của mình bằng các món ăn được thiên nhiên cung cấp mà không phải nơi nào cũng có và dám ăn như chuột đồng, đuông dừa… được chế biến bài bản hoặc… chẳng làm gì cả.

Đuông Dừa

Bạn có dám ăn khi nó còn ngọ nguậy trên chính… đĩa thức ăn?
Văn hóa ẩm thực Nam Bộ vẫn còn khá hoang sơ và chưa được khai phá hết. Nếu có cơ hội, hãy đến để tự mình thưởng thức sự phong phú của n

Related articles

crowd-296520_640

Khái quát về crowdsourcing ở Việt Nam

Tôi sẽ bắt đầu giới thiệu dịch vụ Crowdsource ở Vi

Read this article

mobile-phone-apps-1024x990

Top 10 những ứng dụng Android phổ biến của Việt Nam

Với sự ra đời của hàng loạt Smartphone trong những

Read this article

shutterstock_788473492

IOT đến một thị hiệu quả hơn trong “trực quan” mà tận dụng lợi thế của

Đây là một kỹ thuật để kết nối các mono và Int

Read this article

shutterstock_406235353

Cũng khuyến cáo người mới bắt đầu quảng cáo ứng dụng? UAC trong những lợi thế và bất lợi

Nếu bạn suy nghĩ về quảng cáo ứng dụng, là một

Read this article

02_02

Cho dù các ứng dụng thực sự cần thiết? Để biết thêm thông tin giải thích những ưu điểm và nhược điểm!

App giới thiệu không phải là hiếm bây giờ, nó

Read this article

no image

So sánh 5 ứng dụng OTT phổ biến tại Việt Nam

  Zalo – chiến lược tin nhắn thoại. Hiện tạ

Read this article

4

PHONG TỤC THỜ CÚNG TỔ TIÊN CỦA NGƯỜI VIỆT

Từ xa xưa, các bậc tiền nhân đã răng dạy con cháu,

Read this article

shutterstock_588990965

Lợi ích để kết hợp tự động hóa tiếp thị và đẩy thông báo cho ứng dụng của bạn

Chẳng hạn như nghỉ khách hàng, khách hàng hiện

Read this article

watch-hand-2

Đồng hồ thông minh Apple Watch sắp đổ bộ vào Việt Nam

Apple Watch - khác xa với mong đợi Hôm 9/9 vừa rồi

Read this article

images

Xu hướng thanh toán cước phí điện thoại

Cách trả tiền cước điện thoại được chia làm 2 cách

Read this article

PAGE TOP ↑