*

ẨM THỰC BA MIỀN TRÊN ĐẤT NƯỚC VIỆT NAM

Publish: : Last modified:01/08/2016 Tiếng Việt / Vietnamese

Trãi dài hơn 2000 km theo hình chữ S, đất nước Việt Nam được chia làm 3 miền Bắc – Trung – Nam rõ rệt. Cũng chính vì các đặc điểm về địa lý, khí hậu, văn hóa  mà ẩm thực cũng có những đặc trưng riêng ở mỗi vùng – miền. Từ bình dị, dân dã đến cầu kỳ, phức tạp, góp phần làm phong phú, đa dạng cho văn hóa ẩm thực Việt Nam.

Miền Bắc – cầu kỳ và tinh tế

Là nền văn hóa lâu đời nhất của cả nước, ẩm thực miền Bắc mang trong mình một chuẩn mực của tổ tiên xưa. Không phải tự nhiên mà người xưa lại có câu, “Ăn Bắc mặc kinh”. Có lẽ cũng bởi các món ăn miền Bắc thường chỉ sử dụng các nguyên liệu dễ kiếm, gần gũi thiên nhiên như tôm, cua, cá, rau củ,… nhưng lại cầu kỳ trong chế biến và tinh tế trong thưởng thức. Ẩm thực nơi đây thường có vị thanh đạm, sử dụng các loại nước chấm loãng, không quá cay nồng như các vùng miền khác.

Nhắc đến miền Bắc, người ta nhắc nhiều đến Hà Nội, không chỉ bởi nó là thủ đô của đất nước, mà còn là biểu tượng của ẩm thực nơi đây với những món ngon như phở, bún thang, bún chả, bún ốc, cốm làng Vòng, bánh cuốn Thanh Trì, chả cá Lã Vọng…

Chưa ăn phở là chưa đến Hà Nội

Bún thang

Ngoài ra, không thể không kể đến các đăc sản ở những vùng khác như bún cá rô đồng Hải Dương, chả mực Quảng Ninh, bánh đa cua Hải Phòng, canh cá Thái Bình…

Bánh đa cua Hải Phòng

Miền Bắc cũng rất nổi tiếng với các loại bánh dân dã được làm từ sự khéo léo, tỉ mỉ của chính con người nơi đây như bánh cốm, bánh tẻ, bánh gai, bánh giò…

Bánh gai đại đồng (Thái Bình)

Ẩm thực miền Bắc không hoa lệ, rực rỡ. Nó mang đậm phong cách cổ xưa, như chính “cái tuổi” mà nó đang sở hữu.

Miền Trung – Đậm đà và phong cách

Không được thiên nhiên ưu ái như 2 vùng địa đầu của tổ quốc, nhưng ẩm thực miền Trung vẫn mang trong mình một nét rất riêng. Các tỉnh thành nơi đây nổi tiếng với nhiều món ăn bắt nguồn từ thủy sản, như mắm tôm chua và các loại mắm ruốc. Đặc biệt, ẩm thực Huế chịu nhiều ảnh hưởng của ẩm thực cung đình, cho nên rất cầu kỳ trong chế biến và đậm đà trong hương vị.

Bún bò Huế

Đồ ăn miền trung nổi tiếng với sự cay nồng, màu sắc được phối trộn sặc sỡ. Ẩm thực nơi đây được sáng tạo, góp nhặt từ sự gian khổ, nghèo khó của một vùng đất khô cằn bị mẹ thiên nhiên ghẻ lạnh. Tuy nhiên, không vì thế mà nó thiếu đi những hương vị đậm đà, gần gũi, khiến thực khách một lần nếm thử là mãi mãi không quên.

Mì Quảng

Bánh xèo miền Trung

Bánh bèo

Do phụ thuộc nhiều vào biển nên ẩm thực miền Trung cũng một phần nhiều bắt nguồn từ… tôm, cá.

Sự đòi hỏi phải tạo ra nhiều món ăn từ nguồn cung hạn chế đã tạo ra nền ẩm thực bền vững và đầy tính sáng tạo.

Miền Nam – Đơn giản và gần gũi

Ẩm thực Nam Bộ là nơi hòa quyện giữa nhiều nền văn hóa, từ châu Á đến châu Âu. Người dân nơi đây thật thà, chất phát, lại vô cùng cởi mở. Dù có nguồn cung cấp lương thực, thực phẩm dồi dào được thiên nhiên ban tặng, nhưng món ăn nơi đây vẫn rất bình dị và nhẹ nhàng. Tất cả đều mang đậm chất vùng… sông nước.

Hủ tiếu Nam Vang

Các món ăn thường được nêm nếm rất đậm đà, cay phải cay xé lưỡi, chua phải chua đến nhăn mày. Đó là một đặc trưng mà không vùng miền nào khác có được.

Canh chua cá lóc

Với quan niệm, “Ăn được ngủ được là tiên”, người miền Nam rất phóng khoáng trong nhu cầu ăn uống của mình. Họ có thể tạo ra nhiều món ăn đơn giản, không cầu kỳ phức tạp nhưng không vì thế mà kém đi phần hấp dẫn.

Cá lóc nướng trui

Cá lóc để nguyên con, nướng tại chỗ, thường là bằng rơm hoặc lá khô. Ngồi nhăm nhi ly rượu đế, cùng bạn nhậu vừa ăn thịt cá chấm nước mắm gừng, vừa hát vài câu đờn ca tài tử, còn gì sung sướng bằng?

Người miền Nam rất thích ăn vặt. Vì thế, các món ăn đường phố tại nơi đây đã phát triển lên một tầm cao mới. Bánh mỳ thịt, hủ tiếu gõ, bánh tráng trộn,… là những món bạn không thể bỏ qua khi đặt chân đến nơi đây, đặc biệt là Sài Gòn.

Bánh mỳ thịt Việt đã hơn 1 lần được lên báo nước ngoài vì độ ngon của nó

Ẩm thực miền Nam còn thể hiện sự phong phú của mình bằng các món ăn được thiên nhiên cung cấp mà không phải nơi nào cũng có và dám ăn như chuột đồng, đuông dừa… được chế biến bài bản hoặc… chẳng làm gì cả.

Đuông Dừa

Bạn có dám ăn khi nó còn ngọ nguậy trên chính… đĩa thức ăn?
Văn hóa ẩm thực Nam Bộ vẫn còn khá hoang sơ và chưa được khai phá hết. Nếu có cơ hội, hãy đến để tự mình thưởng thức sự phong phú của n

Related articles

6

CÁCH ĐẶT TÊN VÀ XƯNG HÔ CỦA NGƯỜI VIỆT NAM

Tên và cách đặt tên của người Việt Theo các nhà n

Read this article

http://pixabay.com/en/leadership-motivational-business-153250/

Chìa khóa cho vấn nạn nhảy việc

 Việc hình thành kĩ năng đối với kĩ sư Việt Nam là

Read this article

image00 (1)

TRÀO LƯU CHỤP ẢNH CỦA GIỚI TRẺ VIỆT

Chụp ảnh từ lâu đã trở thành trào lưu quá đỗi quen

Read this article

no image

Những bài Karaoke ngoại quốc được yêu thích nhất tại Việt Nam

Người Việt Nam ngày càng thích những bài hát Karao

Read this article

01_02

Kiến thức về phát triển ứng dụng – lưu lượng, lập kế hoạch, đặt hàng -

Lập kế hoạch cho phát triển ứng dụng! Trong số b

Read this article

mobile-phone-apps-1024x990

Top 10 những ứng dụng Android phổ biến của Việt Nam

Với sự ra đời của hàng loạt Smartphone trong những

Read this article

11_zps83a1d827

Hiện trạng mua bán Iphone secondhand tại Việt Nam

Iphone secondhand rất được ưa chuộng Ngày nay, nhu

Read this article

no image

PIPEDRIVE – PHẦN MỀM HỖ TRỢ QUẢN LÝ BÁN HÀNG NỔI BẬT

Pipedrive là một ứng dụng khá phổ biến giúp công t

Read this article

Kadokawa_hall

Công Ty KODOKAWA-DWANGO

Ngày 14/5/2014 công ty xuất bản lớn của Nhật là cô

Read this article

ダウンロード

Tết Việt Nam

Không khí xuân đang ngập tràn trong ánh nắng, trên

Read this article

PAGE TOP ↑